台中「別館兼六園」日本料理店,之前阿扁的兒子陳致中與媳婦黃睿靚曾來此大啖帝王蟹、牡丹蝦,因而聲名大噪 ~~
店內空間用色沉穩,營造寧靜的用餐氛圍
第一道 生鮮拼盤
先嘗一口最上方赭紅色的,是屏東最出名的特產Toro─黑鮪魚肚
咦 ! 很冰 ~~怎麼沒有嚐到傳說中入口即化,油花均勻化開的柔嫩口感 .這時候店長出現了~~說明一下
強調這裡食材分兩大系,一為澎湖、東港、基隆、蘇澳直送海鮮,另一大宗則是從日本北海道、築地中央市場空運的最新鮮食材 .
黑鮪魚肚要稍為回溫,最後再食用才能嘗出新鮮甜美滋味 ~~
前面3塊像豆腐的旗魚以噴槍略烤過,讓油脂瞬間融化以降低生味,吃來口感也更鮮甜~~
蝦身長22~25公分牡丹蝦 ,又叫日本甜蝦 ,外觀鮮紅艷麗如牡丹
據說肉質柔綿細緻 滋味鮮甜 ~~
生鮮的蝦 ~~不敢耶 ! 偶们三個最後還是要求連同蝦頭一起烤過再來食用 ! 可惜了~~
瓷碗內是~ 生蠔 + 醃漬小黃瓜 生蠔完全沒有腥味 肥美的很~~
生食象拔薄片 肉質Q脆,彈牙甘甜、清爽 . 有著深海洋冰清的鮮味
上面還灑了金箔 真奇怪 ! 很多料理、食物 , 甚至化妝保養品都喜歡添加金箔 ,增加貴氣
人體微量元素 鋅、鐵、銅、錳等 , 其中並沒有黃金這一樣 ,吃起來又沒什麼滋味沒啥口感~ 真是莫名其妙 !
一人一隻 超大帝王蟹腳
水族箱中的象拔 ~~依象拔蚌不同的產區及部位,採取不同的烹調方式
剛吃象拔薄片是象鼻部位, 圓身蚌肉部份則用昆布熬煮出清爽鮮美的鍋湯
烤喜知次魚 魚肉細致肥美 , 油脂豐富 . 搭配白蘿蔔去油解膩一下
烤蝦頭~~裡面還加了米飯一起烤 味道更香甜
酒醩紅麴炒高麗菜~~好吃
座落於大門入口處的玫瑰岩鹽 , 自然珍貴的礦鹽。含有豐富的天然鐵質,所以呈現出像紅寶石般光亮璀璨的自然色澤 ~
店家拿著一小顆玫瑰岩鹽, 用器具弄成粉末灑在牛肉上
松阪耶~~
櫻花奶酪
可愛的咖啡罐
最後一道北海道馬糞海膽 不怎麼高雅的名字.
因為外形黑黑圓滾滾的,看起來像一陀馬糞,所以稱為「馬糞海膽」 .我倒覺的長的很可愛 ,像龍貓裡面的灰塵精靈
黃色膏狀物,「馬糞海膽」的生殖腺 ~ ~即母海膽的卵啦
之前他们直接剪成兩半 像吃百香果一樣用湯匙刮下後食用~~
現加了鮭魚卵與生菜 味道如何~
嘗一口 嘔~~ oh my God 我不喜歡這味道~~有著海潮的腥味
其實台灣澎湖馬糞海膽已經瀕臨絕種了 現在吃的雖然是日本北海道馬糞海膽
為了生態保育 請不要再吃她们了啦 ! 以後她們就沒有下一代了 !
今天是因為有人請客 才有機會來此見識一下
這位東道主人 閃 ~閃~ 我閃
「不要照我 ! 欠了銀行一推卡債 ,會被發現偶來這大塊朵頤的 ~~」老兄您真是愛開玩笑 !
我是要照你手上拿的超大蟹腳啦 ~ 看您躲那兒去 等我學會用馬賽克 再幫您打上企~~
謝謝囉 ! 讓您太破費了~~ 目前吃過最貴的一餐 ~貴
下次吃旁邊的大漁迴轉壽司就好了~~比較實在 !
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