小羊之家

在澳門...連續吃了幾餐麥當勞速食，回國後想讓腸胃換換口味，就來個法式料理吧!

樂沐在台中開了一年多，據瞭解，Le Moût法文原意：靜待發酵成葡萄酒的香醇玉液

 (翻成白話一點，應該就是即將變成酒的葡萄汁吧？！)

想必玉液嚐起來，是有濃郁誘人的葡萄果香以及愛戀般的甜蜜滋味，期待著~~

建築外觀，如官網所描述的：座落於鬧中取靜的美術館特區，夾道綠意洗滌了塵囂紛擾，
4層樓高的純白建築外觀典雅飾以時尚妝點，低調奢華、品味自成 打造貴族宅邸般的法式氛圍

推開大門，通往巴黎饗宴的旅途正要開始…  

走進一樓大門內，寬敞接待大廳，古典奢華

右為專業酒窖的地下室入口

高貴優雅的氛圍中，不自覺跟放輕著腳步，輕聲細語起來 …

接待人員引我們坐電梯到 2樓用餐區

整體環境融合了古典優雅與現代時尚簡約的風格，而且室內的採光非常好，可以享受溫暖的陽光

每個位置都很典雅舒適

Menu上來，午餐有兩種套餐，價格分別是NTD 3,500及NTD 2,500 (服務費10%另計)
ㄛ~~超出我們的預算，最近新增了多道單點料理，所以大楊點的是2,500套餐，我的是單點

餐點一上，以最撩人之姿擺在食客面前，相機的喀擦聲此起彼落，當然我也不例外

左: 開胃小點 起司小泡芙與蘑菇香緹捲，薄脆外皮內餡是慕絲，吃起來沒什麼太特別的味道

右:開胃菜，豬肉凍 (我腦海中卻煞風景的浮現”西莎”二字~~ )，吃起來蠻Q彈爽口，味道還不差

麵包有兩種，酥軟扎實的全麥核桃麵包和法國麵包切片

搭配香草與海鹽奶油，奶油可增加麵包香滑口感，又得擔心動物性奶油膽固醇太高，植物性奶油對心血管有害

想到電影"美味關係"裡的經典台詞:「妳就像是我麵包上的奶油，生活中的空氣，我愛妳。」

如此不可或缺…就吃了它吧!!

到此為止，吃不出有何過人之處　

這杯完全瞧不出端倪的菜色(大楊的)　鮮鮭魚塔塔

用小湯匙稍稍攪拌一下，北大西洋的鮭魚腹肉丁，南瓜加蔬菜打成，類似奶酪口感

微酸卻襯托出鮭魚的軟嫩鮮甜，是兼具視覺美感與清爽美味的開胃小點

我的單點─主菜特選極黑牛小排佐巴沙米可醬汁，爪哇長胡椒，油封番茄與新鮮豆苗泥  

完整的菜名都很長，我想除了他們自己之外，沒有人會記的住，不過官網都可以查得到，大可放心盡情的享用美食

巴沙米可醬汁（Balsamico）是義大利飄洋過海的陳年醋，經過陳年的過程，聽說單價比高級紅葡萄酒還高

肉質鮮甜的極黑牛小排沾濃稠柔滑的Balsamico或沾爪哇長胡椒，風韻各不同

我想起大長今，拿出母親埋在地底下用時間和友誼蘊釀的陳年醋，反敗為勝的那場戲

時間真是奇妙，隨時間流逝，有些東西會變質退色，有些卻越陳越香~~

然而~~歲月在臉上刻劃的痕跡是愈發明顯了

連續幾張照片看了，只能感嘆”時”不我予呀！

『理想中』的體重是越來越遙不可及，衣服可以少買，不過~~美食還是要沾的啦！

餐具也不馬虎，法國品牌專屬訂製的

享受了美味快感，迷幻也隨之而生~~

我一直以為斜前方延伸出去還有另一個寬敞空間，很想穿過去拍照，

從我座椅這角度看過去真的會看花看走眼

唉～誰叫這大面鏡子太明亮太通透，延伸視覺效果極佳，差一點就演出可笑的撞牆戲碼 　

『單點就這樣嗎? !』不費吧!  NT$1,080+10% ？？

是的，客官沒有錯！ 別懷疑！人家開胃菜、麵包和奶油還是加贈的勒！ （不包括那鮮鮭魚塔塔）

哇~怪不得法式料理總讓人有著高不可攀的印象

套餐相對起來比較划算，接著看後面餐點會不會有什麼特殊呈現

這亮麗動人的~~奶油嫩煎田雞腿佐Riesling白酒蛋黃醬與白花椰菜

我只記得服務員說，這裡面用法國的白花椰菜、西班牙的香腸，還有本土的田雞

有空運來台的食材，當然也有就地取材的美味

田雞腿煎得外香內嫩，輕輕一掰，立即骨肉分離

西班牙香腸，口味過於重鹹，咱們台灣的黑ㄐㄩ肉香腸好吃太多了！

深海圓鱈佐青豆酸葡萄醬汁, 馬鈴薯酥片與鱈魚白子

淋上特製青醬汁，滾了點底下的葡萄醬汁，吃起來爽口開胃滋味，鮮美又有層次感

這層層疊疊的感動～想這法式料理工序繁複，必須將多種味道融會貫通，才能夠在一道道佳餚之間演繹出變化及巧思

強調堆疊的層次感，又不能覆蓋食材最鮮美的原味….不簡單啊!

而且人家主廚原是外文系的，對廚藝有極高的興趣，台大畢業後至法國進修習藝，是位很漂亮、優雅有氣質的一位女孩!　

人如其菜～～好怪的說法唷

法國鮮煎鵝肝佐蕃茄沙拉與風乾鴨肉薄片

鵝肝搭上榛果奶油泡泡，香氣在泡泡進入嘴裏的時候會淡淡地散發出來，

口感細細綿綿的 ... 很多人喜歡用肥嫩入口即化來形容鵝肝，不過這美味的背後，卻是一團又一團的脂肪，實不宜多食

芭樂冰沙看到sorbet上桌，準備味覺重新歸零，就知道主菜緊接著要登場了

嫩烤小羔羊排佐鑲炸節瓜花，香草奶酪與玉米糕

小羔羊肉質細嫩，我愛這朵櫛瓜花，吃起來清脆甘甜

而且花朵中還塞了肉泥，在嘴裡增添有趣口感

主廚的甜點也很出色

花生沙巴雍與巧克力善爾度麵包，一旁湯匙狀容器承裝的是萊姆香蕉雪酪

煎烤得酥脆，淋上特調的芭蕉花生醬汁，是個重度甜蜜的組合

濃郁香甜飽滿的甜點，兩人分食，剛好不會嫌甜膩

驚喜傑作一般，值得來細細慢慢品味~~給人滿溢的幸福感

 

我們還和之前的鄰居，不期而遇

一起喝茶聊天，延續這美好的感覺，跟最後的咖啡一樣餘韻悠遠綿長~~

就餐廳裝潢陳設、氛圍與舒適度、服務親切、用料的講究到口感與味道的呈現多變….

樂沐，細膩精緻的創意法式餐廳，

價錢貴了些，畢竟工作辛苦~偶爾慰勞一下是可以接受　

不過，相距不到300公尺，走平價路線的法森小館，不需要擔心荷包大失血，

 就能輕鬆享受一頓美味法式料理，說實在的，我比較推薦~法森